原子熒光光譜法分析中食品樣品的保存方法
原子熒光光譜儀分析中食品樣品保存方法：取樣后要及早進(jìn)行樣品制備。但是，取樣后并不一定都能立刻進(jìn)行分析，所以要考慮樣品分析前使樣品不發(fā)生變化的保存方法。由于保存方法不同，樣品的物理、化學(xué)和生物也有所不同。
防止1的措施是把樣品裝入密封容器中保持。但是，對于水分多的樣品，即使是密封保存也能在樣品容器底部或周圍滲出水分；對于冷凍保存的樣品，在樣品組織中保持平衡狀態(tài)的水分能滲出到組織外。根據(jù)這種情況，使用經(jīng)過保持的樣品時要預(yù)先充分混勻后再用于分析。
防止②的措施是設(shè)法使樣品不和空氣接觸。樣品放入保持容器后不要留有空間或用氮等惰性氣體置換出容器內(nèi)的空氣，另外，受光和溫度作用發(fā)生分解得的樣品要在冷暗處保存。
一般認(rèn)為③和④同時進(jìn)行，防止這2點(diǎn)的措施是在低溫保存樣品以降低或終止酶及微生物的活性。抑制食品用酶活性作用的較為理想溫度是-45-50℃。
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